Sugo alla Nerano

Preparato con zucchine, parmigiano reggiano D.O.P, olio extra vergine d’oliva, provolone del monaco, basilico e un pizzico di noce moscata. Si racconta che la Nerano nasca dall’idea di arricchire un piatto originariamente povero, infatti, alla classica pasta con le zucchine è stato aggiunto il “Provolone del Monaco”. La zucchina dal sapore dolce e delicato incontrò così il forte sapore del provolone stagionato, il risultato fu sorprendente.